Revoltillo con Salchichas

October 14, 2012

Que rico desayuno! Buenos días!
Para mí la clave de un buen revoltillo es la paciencia. Al igual que cualquier plato que esté preparando.

En un sartén ponga un poco de mantequilla y con el fuego alto (High) permita que la mantequilla se derrita bien. Cuando la mantequilla esté cubriendo todo el fondo del sartén baje la temperatura de la hornilla (low). El calor que reside en el sartén es suficiente para cocinar el huevo. Con un utensilio pequeño (cuchara, tenedor o espátula pequeña) empuje el huevo hacia el centro del sartén. Poco a poco lo va mezclando. Va a llegar al punto en que va a querer subir la temperatura de la hornilla. Pero no lo haga. Continúe mezclando el huevo hacia el centro del sartén. Verá que su paciencia le va a compensar.

El resultado es un revoltillo cremoso que va a tener a sus vecinos locos por brincar la verja. En otro sartén mantuve salchichas italianas hasta que se doraron y las serví con mi revoltillo.

Buen provecho!

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